Wednesday, November 30, 2011

厨房设计的理解和厨房的工作三角布局

为您的厨房有一个良好的布局很重要,因为厨房应该是一个有效率和愉快领域,准备饭菜,做相关的任务。了解厨房工作三角形的概念和基本的厨房布局,是一个宝贵的起点有一个良好的厨房设计,你喜欢点。

厨房工作三角形组成之间的水槽,冰箱和范围或炉灶的距离。这些领域的每一个在厨房成为一个联络点,形成了它们之间不同的距离三角形的三个点。正确完成,厨房工作三角形的厨房提供最有效的食品准备区布局。

无论你是改造现有的厨房或建立一个新的,高效率的设计意味着你的工作三角形的最小化的步骤,厨师必须采取这三个区域之间在用膳及清洁号码。从沉总距离,到冰箱炉灶和回水槽应不小于12英尺,总也不超过27英尺。每个三角形的腿应该测量4至9英尺长。厨房群岛应至少42至48英寸宽,让人们轻松地与移动设备能够被轻松打开。

当选择为你的厨房平面图,这里有基本的厨房布局来考虑:

* L型厨房 - 这是最流行的厨房设计。它包括可在小型和大型厨房使用的一长一短一腿,这类型的设计。 L形厨房,让您有一个湖心岛的可用空间而定的可能性。一般来说,这种设计将在一面墙上有2个或3用具。通常的安排是要在一月底,范围或在与设在中间水池的另一端炉灶冰箱。这种形状的厨房通常提供良好的交通流。

*双L型厨房 - 这个厨房设计的机柜空间和充足的柜台空间很大。这种设计是用于大型厨房有两个厨师,它有两个或更多的进入领域,这可能会导致交通流的问题。为了避免这些问题的一些,创造的每厨房l双独立的工作领域,使工作流程没有得到人类的交通中断。

* U型厨房 - 这个厨房的设计造型有三个而不是两个墙壁,水槽通常是在中间一段长城位置。冰箱和范围或炉灶的通常是在相互对立的一面墙壁。 U形厨房台面的设计提供了充裕的空间,房间,你有三面墙壁柜和用具。这个厨房的布局,往往会造成一个工作三角形,这是非常有效的。

但是,这个厨房的设计类型的唯一问题是,有时两个U四角不能使用得当。确保你买的U形设计的角柜创造了合适的存储项目。 U形设计还可以创建,因为其形状和黑暗的厨房橱柜金额。利用天窗,大窗户,下柜工作照明和光色地段将有助于保持足够的光线明亮的厨房,看看你在做什么。

*的G -型厨房 - 这种类型的厨房形状变得非常受欢迎,它给你一个第四堵墙使用。的G型可用于如果你有一个以上的在家里做饭。这是第四次壁部分可用于柜台,岛屿和存储空间。有了这个厨房布局,可以有两个水槽,也许是两个或两个炉灶范围。你可以有两个三角形的工作 - 为接收,厨师顶部或范围,冰箱和第二次工作与另一片三角之一,内置烤架和炉灶。它允许两个厨师在同一时间做不同的事情,一大群人招待。

*单壁厨房 - 如果你没有太多的空间,您可能只能够有一个I型厨房。没问题。只要确保接收器之间的冰箱和炉子上。找到冰箱,使冰箱的门打开了,从厨房的水槽。这是一个小厨房,在狭窄的空间非常常见的安排。

*厨房形厨房 - 这种类型的厨房设计更常见的公寓或家中空间有限的 - 它通常被称为走廊的风格。橱柜及厨房用具可以位于争取更好的工作流程对面墙壁 - 地方范围或炉灶的一边沿着一个厨房的墙上,冰箱,水槽在对面墙上。

为消除这种厨房设计类型的交通问题,一个项目往往是封闭。这种布局应该只由一名厨师。如果你想保持两个出口,地点靠近厨房,方便访问结束厨房冰箱 - 这样,你的家人和朋友可以达到不与人谁是烹饪干扰冰箱。如果您需要在厨房厨房额外的储存,安装橱柜的高走,一路到天花板。长城存储是至关重要的 - 购买时要使用梯子需要达到的柜子上格,然后将物品使用频率较低的货架上。

通过了解厨房工作三角形的概念以及如何你希望你的厨房功能,你将更有可能创造出厨房那种你一直想要的。如今,厨房往往被作为家庭的中心,以及作为家庭和朋友的社交中心。规划你的厨房可能是一个挑战,但回报您会收到非常有必要的时间和精力了。

版权所有2005年大卫巴斯特

Tuesday, November 29, 2011

如何雕刻土耳其

的人谁是刚开始学习烹饪,这个主题看起来似乎是最难餐你将永远有准备的。不用说,如果你有一个土耳其有,通常这意味着公司参与饥饿人数都是靠你准备好好吃一顿。这样做是非常吓人的。幸运的是我们都需要的信息,以确保为您,您的朋友和家人好好吃一顿。

为了成功地雕刻一只火鸡,你将需要有设备的以下几部分:

•一个温暖的盘子
•一个厨房剪刀
•一个或一个大电刀切割刀(您可能想要选择一个手工刀,因为它们提供更多的比电的控制)
•安排和服务肉小雕刀或叉

现在,你有你需要的设备雕刻火鸡,请按照下列步骤,以便成为土耳其雕刻专家:

1。离开土耳其前坐下后,焙烧和雕刻20-30分钟。这将使肉类湿润,更容易切割。

2。土耳其后的时间坐在如上所述,转移到砧板火鸡,这是在那里你会开始雕刻火鸡。

3。卸下腿:要做到这一点,牢牢按住鼓槌用手指轻轻地拉从火鸡身上的肉。尽管这样,通过之间的腿和身体的皮肤切。接下来,穿过腿关节连接到主干网。然后通过切割分离,通过联合向下鸡腿和大腿,直到刀击中砧板。

4。切片鼓槌(腿)肉类:一旦你脱离从身体的其他部分的腿,你会想肉切成片。保持在直立位置,鸡腿,把圆周运动的同时,减少向下的鼓槌。这将产生美味的肉类切片是大致相等的大小。

5。切片鸡腿肉:当切片大腿肉,你要拿着它靠近板和安全,以便它不会移动。为获得最佳结果,当切割大腿肉,确保你的刀是平行走向缓慢,平稳运动,减少骨板向下。

6。鸡胸肉切片:制作成的车身骨架土耳其对乳房深的伤口,尽可能靠近机翼可以。在土耳其前(约半山腰乳房)起开始切割向下,平行削减您对翅膀。只削减足够的肉,你想为人民所需量。足本特别新鲜肉类将保持更长的时间。

7。服务于土耳其:将所有的盘片上的一个大的吸引力的方式,肉片全心全意为您的客人。

*注:删除任何情况下作出采取的腿部被删除或通过在脖子上一个新的洞,从那儿出来的洞从火鸡馅。

Monday, November 28, 2011

西瓜马提尼(带或不含酒精)

您是否为您的夏日派对或野餐清凉饮料和简单吗?这里有一个你可以很容易让人们有或没有的酒精含量。

西瓜的季节,它使一个伟大的清新,多彩,饮料。贵党前片和“果汁”的西瓜,让您手边有新鲜果汁。如果你没有榨汁机,那么你可以尝试在漏勺粉碎或细筛的水果,或放入搅拌机小块。放入一个小罐子或瓶子的果汁。我建议放入冰箱这一点,甚至到冰箱,在党。请确保它不冻结硬,但有点泥泞将使喝好一点。

西瓜马提尼

Martini的总是最好的,如果服务几乎冻结。确保所有的成分是冰冷的,而你不吝啬的震动。良好的动摇马提尼将导致严寒马丁尼你的客人将谈论未来的几周里约。我觉得,如果我让我开始感到马提尼振动筛,填补了一些冰水马提尼玻璃为我准备喝它产生的完美马提尼!

成份:
•0.5盎司新鲜柠檬汁
•1盎司绿®瓜liquer
•1盎司柑橘伏特加
•1.5盎司新鲜西瓜汁

振动筛放入所有材料,先别坐下很好冷藏,约30秒。应变成冷冻马提尼酒杯。装饰用细条子或三角形的新鲜西瓜。

西瓜斯普茨

如果客人喜欢不含酒精的饮料,或者有儿童存在,那么你可以准备饮料正是像你一样以上,包括震动,并把它在一个马提尼酒杯,但替代的糖醋组合,七喜或盎司雪碧在它的位置。我建议你喝混合,动摇,然后再添加任何碳酸汽水和动摇只是混合,所以它并没有“爆炸”或嘶嘶声的振动筛过,变得平坦。

Sunday, November 27, 2011

选择时要考虑的因素的咖啡机

价格

肯定是考虑大多数人。作为一般规则,你获得更多的额外资金 - 多金属,塑料少,更高质量的工艺,更好的支持,更多的控件。另一方面,如果你只是想偶尔卡布奇诺,或者如果你愿意与你的钱购买其他东西,最便宜的机器可以做一个漂亮体面的饮料。

咖啡机是绝对不便宜,但比去星巴克的每一天,它也许不用多久有一个良好的机器上都付出了一切。支出在当地咖啡馆3美元转换为每个工作日750美元以上的1年课程。你可以购买这个数额,将过去几年来一个伟大的机器。一个方便的咖啡机对比图举办的价格范围可以在这里找到 - http://www.coffeemakersetc.com/espresso-machine.html。

类型

莫卡或汽 -蒸汽压力为理由,推动水通过咖啡一床。压力或温度没有真正的控制。酿造时间长度是受运营商。

半自动 -泵提供压力。算子研磨,成为portafilter剂量和tamps咖啡。酿造的压力和温度设置和由机器控制。酿造时间(因此,量长度),是由运营商控制。

自动 -泵提供压力。算子研磨,成为portafilter剂量和tamps咖啡。酿造的压力和温度设置和由机器控制。机器自动酿造到预定量。

超级自动 -泵提供压力。自动研磨机,剂量,tamps,酿造到预定量,用过的冰球弹出,在一个按钮的。一些商业超级自动蒸汽牛奶也可以自动根据您的酝酿选择。超自动化的一些制造商博世,Saeco驻和索利斯。

杠杆 -杠杆推动活塞向下提供的压力。杠杆被推下手动操作员。杠杆咖啡机较难操作,但在拍摄提供更大的控制权。对于那些谁喜欢制作浓缩咖啡的艺术。最众所周知的杠杆机所提供的原始制造商 - 香格里拉帕沃尼。

设计

传统的咖啡机是有些广场和臃肿。如果这是行 - 伟大的 - 有大量可供选择。如果你想有一个更现代的设计一台机器,你可以考虑Espressione咖啡复古的La帕沃尼切利尼或拉帕沃尼比萨。对于旧世界的设计,您可以考虑拉帕沃尼杠杆机。

锅炉

锅炉加热水的浓缩咖啡。通常,它是由铝,黄铜,铜或不锈钢。铝加热速度最快,但黄铜和不锈钢保持热量更长。如果你只是想在一个早晨快杯,铝可能效果最好。如果你反复酝酿拍摄,考虑黄铜,铜或不锈钢。多年来,铝可能倾向于更多然后腐蚀黄铜,铜和不锈钢。

另一个要考虑的是锅炉的大小。规模较小的锅炉(3-5盎司)升温快,并为1或2杯大,但他们通常需要更多的恢复时间,可能无法始终保持作为一个更大的(7-12盎司)锅炉温度为。作为一般规则,更昂贵的机器,较大的锅炉。

酒吧压力

机器的压力可以通过使生产咖啡的理由,使咖啡和蒸汽量。从技术上讲,只有9条是必要的,所以没有多大区别,如果机生产15,16或18条。

住房

咖啡机均采用或ABS的抗震塑料或金属外壳。如果塑料打扰您,请确保您的机器外观与金属外壳。正如所料,这些成本,而且在较低的价格选择范围是有限的。

大小

记住要考虑你的柜台前,购买空间,如何将适合您的咖啡机上,并在您的厨房。不要购买机器的过大,笨重。

Saturday, November 26, 2011

为您烧烤

在可能是人的本性,以烧烤。嗯,我们一直在做它的时间可以追溯到表示。在石器时代,人类狩猎和熟食品在一个开放的火焰。尽管我们今天仍超过火焰厨师,其实有两种不同的类型。需要一个真正的烧烤酱。如果没有,你只是烧烤。虽然两者都好,慢慢地烹调的烧烤涉及与时间低温肉。

当你想到去烧烤,你也许觉得美味多汁的食物,如汉堡包和牛排,甚至一个好所有fixins'热狗。烧烤一词不仅指食物,而且对事件本身。搜集与朋友和家人一起享受美食,饮料和一个伟大的时间行为已经为几代人的光荣传统。不要紧,你住的地方,或你是从哪里来的,是一种流行的烧烤聚会。

所以我们都知道,烧烤是一个光荣的传统,只是在美国这样做,是起源吗?嗯,有几个,每个都有自己的声名鹊起,当谈到不同国家的烧烤。得克萨斯,弗吉尼亚州,北卡罗来纳州和佐治亚州都有关于如何烧烤起源的故事。如果你研究历史的烤肉你会看到,这些国家每个人都有一个略微不同的烧烤方法,以便他们很可能都带有它。这个想法来自哪里,它起飞真快。

如果你喜欢烧烤,那么你知道一个成功的烧烤主食是一个伟大的烧烤酱。有不同类型的酱料,但原来是著名的德州烧烤为它的厚甜西红柿的味道。在德克萨斯州,他们还喜欢使用的牛肉干擦,然后才烤调味。

东南烧烤酱略有不同。如果你在格鲁吉亚烤肉酱也很可能会更薄,更醋。烧烤中的另一个不同是,而不是牛肉,因为它们使用更多的猪肉。您还将看到经常使用烧烤炉。此方法“抽烟”的肉给它一个伟大的烟熏味。烧烤坑是很受欢迎,给你以极大的品尝肉。

你的家人可能有他们自己的烧烤秘密,他们可能会从一代传给一代。你可能有自己的秘密烤肉酱的食谱。你的家人可能有一个牛肉或猪肉或也许你享受既慢煮的方法。不管你喜欢的类型烧烤,但毫无疑问,家庭和朋友的爱它,它会坚持很多年左右来。

Friday, November 25, 2011

光滑清爽思慕雪

今天越来越多的人发现喝了美味的早餐,清新冰沙,午餐或晚餐的健康效益。

而不是汽水在你的下一顿或饮食可乐,考虑鞭打与新鲜水果,酸奶,脱脂牛奶冰沙作出或果汁。

冰沙会给你一个真正的能源推动和为您健康比可乐或汽水。

网上你会发现像流行的冰沙食谱:香蕉冰沙,蓝莓冰沙,巧克力冰沙,果冻冰沙,芒果冰沙,花生酱冰沙,草莓冰沙,豆腐冰沙,和热带水果。

这里是一个种类的冰沙食谱示例,您将看到:

香蕉Creamsicle时髦 - 与香蕉和橙汁

蓝莓菠萝冰沙 - 与蓝莓和菠萝橙汁

巧克力覆盆子冰沙 - 与覆盆子和巧克力糖浆

维尔京玛格丽塔冰沙 - 用石灰果胶和菠萝

芒果思慕雪 - 新鲜桃子,芒果块

经典冰沙花生酱 - 与香蕉和奶油花生酱

梨和桃草莓冰沙 - 新鲜的草莓,桃子和梨

豆腐蜂蜜冰沙 - 与香蕉,豆腐和蜂蜜

夏威夷度假时髦 - 与桃芒果和菠萝豆腐

你可以找到这些清爽冰沙食谱,只用你的鼠标点击更多。很快您就可以享受这些美味的营养奶昔喝美好健康的好处。

摇的东西,好玩的奶昔

奶昔已出现自药店汽水喷泉旧天。现在日子,我们更愿意喝奶昔主要是当我们去外面吃饭咬在快餐店。

奶昔是健康的(它们含有钙)和美味。最常见的奶昔口味有:草莓,香草和巧克力。

但是,你不必为你的下一个快餐旅行等待享受泡沫,冷奶昔。为什么不掀起你的搅拌器,使你自己?

奶昔是非常容易做,只需要一两分钟。孩子们特别喜欢奶昔。真是一个伟大的方式让他们喝更多的牛奶。

如果你与正规草莓,香草和巧克力奶昔无聊,尝试这些令人垂涎的变化:

蓝莓早餐米尔克沙克 - 新鲜蓝莓,苹果汁

花生酱杯米尔克沙克 - 花生酱和巧克力糖浆

果胶米尔克沙克 - 与任何味道果胶和香草冰淇淋

巧克力樱桃米尔克沙克 - 与樱桃和巧克力糖浆

矮矮胖胖的猴子米尔克沙克 - 与香蕉和巧克力片

香草视觉米尔克沙克 - 香草布丁

南瓜饼米尔克沙克 - 与罐头南瓜和桂皮

富奇咖啡与速溶咖啡旋流米尔克沙克 - 波纹冰淇淋和软糖

橙米尔克沙克草莓 - 新鲜的草莓和橙汁

爱尔兰米尔克沙克 - 与爱尔兰奶油酒

巧克力豆腐米尔克沙克 - 与香蕉,可可粉和枫树糖浆

你可以找到这些清凉冷饮奶昔用您的鼠标点击食谱在线。因此,开始动摇了一个有趣的奶昔事的今天!

Thursday, November 17, 2011

什么是有机食品?

“有机”的一些最发达的国家非常具体的法律定义。

在美国,所有农场或产品自称为“有机认证”,必须由美国农业部认可的独立机构,保证是符合下列准则:

*声音记录保存所有操作
*没有抗生素或激素的牲畜
*没有使用转基因生物体
*无辐射
*良好的土壤保护和利用作物轮作的实践
*而最重要的是,已有3年之内没有使用违禁材料之前,认证,认证过程中或在任何时间。

美国农业部定义'违禁材料'作为合成肥料,农药和污水污泥。它还规定,没有交叉污染处理过程中,这意味着例如有机小麦不能在一面粉工厂还处理非有机物质基础。

有机农产品种植一定口味比一般的超市股票。它还含有更高水平的养分和农药残留低得多。你可以阅读http://www.ge-free.com/所有最新的研究文章和有机食品

在粮食种植一般无农药,除草剂和转基因生物(转基因)是有机的一些影响。经过认证的有机食品是符合美国农业部严格按上述标准。大多数国家有自己的调节自己的版本。

有机食品可以分为两类,新鲜和加工。

有经过处理的有机食品认证许多额外的要求:

*含有有机成分的最低百分比。
*有没有添加防腐剂等人工成分如
*免费处理,如化学或辐射人工催熟的方法。

大多数加工有机食品现在在超市发售。还有在大多数大城市有机只存储了,会有作为认证的有机食品增加生产更多类似的商店。