鱿鱼和乌贼

如肉类，鱼类和家禽，乌贼和章鱼提供所有的必需氨基酸足够数量的高质量的蛋白质。两者都减少饱和比肉和ω- 3脂肪酸量很少，一组包括必需脂肪酸亚麻酸，加上ecosapentaenoic烯酸（EPA）和dicosahexanoic烯酸（DHA），脂肪中不饱和脂肪酸主要从鱼类油脂含量。

然而，像贝类，乌贼和章鱼可能是胆固醇的主要来源。乌贼和章鱼的胆固醇含量可以从动物到动物。没有可靠的指南，选择一个是胆固醇低。作为一般规则，地幔（机构）通常有小于的触角胆固醇。

四盎司生鱿鱼有一点五八克脂肪（0.38克饱和脂肪），266毫克胆固醇，和17.8克蛋白质。四生章鱼有1克脂肪盎司（0.3克饱和脂肪）和54毫克胆固醇，17克蛋白质。最营养的方式来服务于这个食物准备很少或根本没有添加脂肪，以保持其作为一种低脂肪的食物，海鲜的地位。人们谁低胆固醇，低蛋白，低钠盐饮食都应该避免这种食物。

购买时，寻找新鲜的清晰流畅的皮肤整个鱿鱼。鱿鱼气味应该绝对新鲜。鱿鱼大于8英寸可能会很艰难。选择新鲜，整个小章鱼或八达通的外观和气味的肉，绝对新鲜。八达通大于2至2.5磅，可能会很艰难。

始终冷藏新鲜，章鱼或鱿鱼立即清洗，并使用一两天之内的。冻鱿鱼，章鱼会为一个月保持在零摄氏度冰箱。