南部地区美食烹饪唐霍梅

我生长在新英格兰，家里的'平原菜'，其中玉米棒只是充当一个黄油板坯和撒盐和胡椒。我们煮的肉类和蔬菜腌制称之为 - 嗯，一个煮晚餐。我们的蛤蜊汤是白色的，我们的烤豆培根并在他们的糖蜜及世界上没有人曾经发明了这是由咖喱加入提高食品。到那时我十八岁，我可以煮龙虾，蒸蛤蜊和猪排烧烤一个完美。然后，我搬到了弗吉尼亚州，拿起一个来自北卡罗来纳州的室友 - 并发现了一个全新的乡土野菜的美好新世界。

向全美国波士顿的意大利女孩，在餐馆的菜单是一门外语。鸡炸牛排，糁，玉米推迟实施布丁，草莓大黄馅饼 - 红薯饼？？在我心目中，鸡肉和牛排是两个不同的肉类，磨料是砂纸上的，玉米是一种蔬菜 - 什么是世界上地壳红薯在干什么？但是我却成了一个狂热的转换为南方菜的第一次我室友做了一个最甜美，最鲜美，最完美的融合你的口美味的南盘和烘烤饼干粉配上香肠肉汁他们。从那天起，我是苏的弟子，在她的肘部站在她切块葱，弥补了斑豆混乱，搅拌成牛奶的肉汁和冷轧薄牛排带水滴在鸡糊锅，牛奶，使鸡煎牛排。

唐霍梅南方烹饪并不比普通烹饪不同的新英格兰 - 在在最基本的层面最少。像任何其他区域的烹饪风格，它使得充足的原料和廉价使用。在新英格兰，我们gussy与红糖和糖蜜的干豆，全心全意厚，重褐色葡萄干甜面包点缀其中 - 在寒冷的冬季夜晚的完美票价。在北卡罗莱纳州，他们煮的咸猪肉和洋葱和大葱时担任的收集和侧面的片状饼干面团切出了一杯果汁。咸，辣，酥，好突然，这是一个下家吃饭，让我流口水只是要记住。

比普通烹饪不同的新英格兰 - 在在最基本的层面最少。像任何其他区域的烹饪风格，它使得充足的原料和廉价使用。在新英格兰，我们gussy与红糖和糖蜜的干豆，全心全意厚，重褐色葡萄干甜面包点缀其中 - 在寒冷的冬季夜晚的完美票价。在北卡罗莱纳州，他们煮的咸猪肉和洋葱和大葱时担任的收集和侧面的片状饼干面团切出了一杯果汁。咸，辣，酥，好突然，这是一个下家吃饭，让我流口水只是要记住。

有些菜只是不翻译，但。有没有新英格兰南部烧烤取代一个三明治 - 肉丝焖几个小时与香料及以上包子ladled在'三明治'，真正需要一个叉。随处可见的邋遢乔'就是不剪。它缺乏辣甜唐实慢炖猪肉烧烤奶油质感。也没有任何与鸡炸牛排比较 - 一个无法用语言描述的没有卖简短菜。如果你已经受够了，你知道它有多好。如果你没有，挖泥和浸泡的牛肉条，油炸鸡一样的想法只是没有做正义。

我的新英格兰意大利根表明无论我走到哪里。拉萨尼亚将永远是一个最喜欢的餐，煮晚餐和新英格兰仍然让我流口水。但我知道，在我灵魂深处，当我去天堂，吃饭的客人将成为南酥鸡和香肠炸牛排肉汁和饼干。有些即使是天使的诱惑无法抗拒。