四川的美食文化风格起源于不同地区在对中国，为四川的部分称为中西部的一个省。这一地区进入了中国文化对自己的商代，在15世纪末。然而，它也是该地区，帮助塑造那些不会产生四川省和使之成为国际美食王国的传统方式烹饪的气氛。
全省美食，从中全世界都知道，往往演变为四川炎热和潮湿，这促成了这种准备的方式，不同于中国其他地区的显着食物的必要性。四川菜主要是以其热和辣菜，不过当然还有更多的香料和酱料比富人和强大的四川风味的食品。
阿的烹饪历史和趋势的总体概述显示，在大多数情况下，这些领域往往香料在哪些领域有大量的新鲜食品供应并不像传统上使用的地方，在他们的香料使用较轻的手，可靠。四川的气候，有利于更快的食品腐败。这一点，尤其是在过去，作出必要的食品保鲜技术，如认为自己腌制背后强大的气息，左，酸洗，干燥，和吸烟。因此，香料担任掩盖比新鲜食品和那些已经影响到他们的方法，减少天然香料腌制的味道。除了屏蔽某些口味，热香料，如辣椒，使用，往往是更常见的炎热气候的汗水，他们可以被认为是生产冷却身体。
区域中的烹饪调味大部分是根据汇集了五个基本味觉 - 甜，酸，辣，咸，苦。在任何一个菜或地区美食这些特定元素的平衡可能有所不同，根据需要和愿望，特别是受气候，文化和粮食供应的影响。
在四川菜，还有一些配料，以及用来建立这些基本的味觉多种香料。这些包括一个辣椒品种，在不同类型，四川辣椒，这是在现实的水果，不要辣椒的类型，产生的热情，除了麻木效果胡椒味。四川辣椒，胡椒，花也叫山胡椒，是对中国五香粉的传统节目之一，或在那些香料组合后，共同为区域中最正宗的烹饪版本至少为蓝本。
amental味觉 - 甜，酸，辣，咸，苦。在任何一个菜或地区美食这些特定元素的平衡可能有所不同，根据需要和愿望，特别是受气候，文化和粮食供应的影响。在四川菜，还有一些配料，以及用来建立这些基本的味觉多种香料。这些包括一个辣椒品种，在不同类型，四川辣椒，这是在现实的水果，不要辣椒的类型，产生的热情，除了麻木效果胡椒味。四川辣椒，胡椒，花也叫山胡椒，是对中国五香粉的传统节目之一，或在那些香料组合后，共同为区域中最正宗的烹饪版本至少为蓝本。
四川菜通常用于创建五个基本味觉其他成分包括不同的类型，如糖，甜菜根甘蔗糖的糖，以及本地水果的甜味。酸酸的泡菜和来自不同品种的醋。苦瓜是一种特殊的增加提供了很多菜的苦味的接触，补充了其他口味。其他香料和口味包括陈皮，大蒜，生姜，香油，豆瓣酱。盐是非常重要的四川菜，以及地区生产口味独特的盐，以帮助区分来自中国其他地方菜系地道的四川菜。
四川菜的特点是其丰富的传统风味，这源于数百年的文化，受气候的自然力量形成一部分。正宗川菜提供了一个独特的用餐体验由冒险和创造性味觉了。
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