当购买苹果，因为那些是坚定和颜色鲜艳的外观。闪亮的红色苹果，罗马和红色可口。清澈碧绿的澳洲青苹和品尝可口的金黄色。苹果总是避免擦伤。当苹果被破坏，受损细胞释放多酚，这种酶能够加快了在苹果酚类氧化，产生的变黑褐色色素的水果。这很容易松动，检查苹果。如果你买他们在一个塑料包装袋，把袋子倒过来，检查水果。
苹果在冰箱商店。蓄冷不断流失的天然水分，使它们清脆他们。它还可以防止转向附近的核心，这一现象发生在苹果布朗在温暖的温度储存在里面，他们。苹果可以储存在阴凉，空气流通柜充足。
检查苹果不时。它们存储不错，但存放时间越长，越自然的水分损失，更可能的机会，即使是最干脆的苹果将开始品尝粉状的。
当准备苹果，不剥落或苹果切片，直到你准备使用它。当你走进苹果切，你撕它的细胞，释放出多酚氧化酶，这种酶能够变暗水果。多酚氧化酶失去活性酸，所以你可以减缓褐变浸原料切片和/或成柠檬汁和水或醋和水的溶液混合去皮苹果或水果沙拉，在柑橘类水果（但是不能阻止它完全）。多酚氧化酶的作品也比较慢，在寒冷，但在冰箱中贮存苹果去皮远远低于沉浸在一种酸浴他们有效。
当你做饭一个去皮苹果，不溶性纤维素和木质素将保留通过一切正常烹调果皮完好。在苹果的肉，虽然将下降作为其细胞壁溶解果胶，其细胞内的水除膨胀，破裂的细胞壁，使之成为苹果酱的苹果。商业贝克斯留住钙治疗，而他们家的苹果面包师将不得不依赖于他们的时间安排上，认真苹果派公司。
为了防止把蘑菇，苹果的核心熔化并填写烤苹果或葡萄干用糖为中心，以吸收厨师苹果公布的水分。切掉顶部一圆剥离将使水果膨胀而不破皮肤。
owly在寒冷，但在冰箱中贮存苹果去皮浸泡远远低于它们在酸性浴有效。当你做饭一个去皮苹果，不溶性纤维素和木质素将保留通过一切正常烹调果皮完好。在苹果的肉，虽然将下降作为其细胞壁溶解果胶，其细胞内的水除膨胀，破裂的细胞壁，使之成为苹果酱的苹果。商业贝克斯留住钙治疗，而他们家的苹果面包师将不得不依赖于他们的时间安排上，认真苹果派公司。
为了防止把蘑菇，苹果的核心熔化并填写烤苹果或葡萄干用糖为中心，以吸收厨师苹果公布的水分。切掉顶部一圆剥离将使水果膨胀而不破皮肤。
红苹果皮肤都是红色的花色苷色素上色。当苹果熟了，花色苷结合，形成不可逆的棕糖化合物。苹果可以将干燥过程。为了防止褐变，因为他们干的，可视为苹果含硫化合物，可能导致亚硫酸盐过敏的人严重的过敏反应苹果切片。
此外，苹果还可以做成果汁。苹果汁已被清除过滤除去纸浆。九十八年的所有果汁，包括苹果汁在美国销售，占百分之消毒，停止一切天然酶的作用，否则将转糖醇来，最终产生轻度酒精饮料为苹果汁（不含酒精的苹果汁是显而易见果汁）。巴氏杀菌还可以防止潜在的有害细菌，霉菌污染果汁。
苹果也有医疗福利。他们是作为一个止泻的使用。在苹果的果胶是一种天然的止泻，帮助巩固大便。剃光生吃苹果有时被用来作为腹泻偏方，并纯化果胶是许多过度的柜台antidiarrheals成分。
苹果也可用于降低胆固醇水平。可溶性纤维（果胶）可能会干扰膳食脂肪，包括胆固醇的吸收。确切的机制，发生这种情况仍是未知数，但有一种理论认为，在苹果果胶可形成凝胶，在你的肚子了脂肪和胆固醇的SOP，载着你的体内废物出来。
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