也许没有什么是更好地了解作为一个比一个辣，酣畅淋漓的炖或煲汤，其名称的字面意思是“秋葵”秋葵，CAJUN美食主食。路易斯安那州的印第安厨房美式菜肴的最大贡献之一，来到该国的第一家法国定居，爱的鱼汤，是一个很老练的法国炖。他们找不到自己平时的成分，使鱼汤，取代了当地食材，如虾，鱼，和秋葵。与西班牙，非洲，和在该地区的原生美食的一个混合世纪后，这一步已不再作为法国前兆识别，而不是全新的东西 - 秋葵。
仍然十分普遍，在路易斯安那州的秋葵是还发现，所有沿墨西哥湾的，往往是在较凉的月份，吃，延长烹调时需要做出的菜通常是大批量，将没有热起来的房间，以令人不安的水平。
浓汤包括两个主要组成部分 - 米饭和肉汤。只为服务，这两者是混在一起，每天必须准备，而新的水稻，肉汤可以被冻结保存，并为未来的消费。
赖斯为秋葵通常为白色或蒸谷米蒸或水煮盐或白醋的味道触摸。有一些适当的比例超过了大米的争议，秋葵 - “潮湿的大米，”对于那些喜欢与他们的肉汤大量大米，并在相反的极端，只有少量的大米。在一些地区，这也是常见的秋葵或无米之炊，添加马铃薯沙拉。
肉汤在几个品种。其中最常见的是海鲜，蟹，蚝及/或虾。同样常见的是名为audouille CAJUN香肠与鸡秋葵。也有鸭，牡蛎浓汤，以及各种gumbos与其他家禽，如鹌鹑或土耳其，。兔可用于秋葵，可以塔索已知CAJUN熏猪肉。秋葵浓汤z'herbes（法国秋葵AUX herbes），扼杀果岭增厚，鲁，也同样存在，并经常食用四旬期期间，当肉类传统上由教会禁止。
原本与秋葵浓汤，和一些，特别是在东南路易斯安那州，会说什么都不能正确地被称为秋葵没有秋葵。秋葵gumbos通常采用更轻的肉类，如鸡或虾，秋葵切成片，在锅里焖肉和香料，形成所谓的“三位一体”印第安烹调 - 洋葱，芹菜，和柿子椒。其他香料，很少加工肉类如香肠，然后添加到组合。流行的看法相反，这是令人难以接受的一个厨师做印第安烹调过于炎热或辣子 - 这些都留给自己的食客，如果他们希望以后添加更多的香料。
塔索版猪肉称为。秋葵浓汤z'herbes（法国秋葵AUX herbes），扼杀果岭增厚，鲁，也同样存在，并经常食用四旬期期间，当肉类传统上由教会禁止。原本与秋葵浓汤，和一些，特别是在东南路易斯安那州，会说什么都不能正确地被称为秋葵没有秋葵。秋葵gumbos通常采用更轻的肉类，如鸡或虾，秋葵切成片，在锅里焖肉和香料，形成所谓的“三位一体”印第安烹调 - 洋葱，芹菜，和柿子椒。其他香料，很少加工肉类如香肠，然后添加到组合。流行的看法相反，这是令人难以接受的一个厨师做印第安烹调过于炎热或辣子 - 这些都留给自己的食客，如果他们希望以后添加更多的香料。
浓汤也可以与鲁基地，其中有一个更强大的口味和需要什么肉。 ROUX本身往往很暗，尽管它可以与秋葵结合在一起，使较轻的股票。粉，制成的干燥和地面的黄樟文件，也可以被用来作为一个秋葵基地，但它永远不会在任何情况下，结合秋葵。最初，它被用来作为替代时秋葵在赛季。在近代，它通常是作为一个基于秋葵一个糊粉添加。
不管它的基础和历史，秋葵仍然是一个印第安烹调可口的主食。
No comments:
Post a Comment