墨西哥的区域菜肴

美国接壤的墨西哥和加勒比海湾南部，墨西哥正在迅速推进文化和经济。全身心地投入到狂热的墨西哥经济在1994年的比索贬值，降低他们的人均收入仅仅季度到美国。经过反复的社会和经济动荡，原尤卡坦文明丰富的文化依然存在，虽然有些厌倦后，他们在19世纪西班牙统治下的再现。

它并不难，以丰富的历史研究的墨西哥菜。当西班牙人首次降落在特诺奇蒂特兰城（今墨西哥城），他们仔细地记载每一个生活在墨西哥方面，特别是当地人的食品和烹饪技术。在他们的观察，他们发现，墨西哥人有很多玉米为原料的的食品。这是由于这一事实，玉米是墨西哥当时的首席作物。很多这些票据都仔细地被保存在历史的名称 - 不，这是必要的。墨西哥文化继续通过食物生活，如果通过在所有没有别的。

被警告：墨西哥菜是不是胃虚弱。如此丰富，沉重的玉米饼，辣椒，豆类食品组成，许多机构无法采取的丰富性和辣味墨西哥菜。

墨西哥菜是一种美食，将永远有一番味道和自己的sabor（味）。现今墨西哥食品原玛雅和阿兹台克人的美食与西班牙征服者的文化影响相结合的混合物。虽然的Tex - Mex和非常熟练掌握已成为当地的“正宗”的墨西哥餐厅墨西哥烹饪风格，没有美国的“餐厅”的版本和真实的东西之间​​的比较。墨西哥食品是其丰富的香料和激烈的，深刻的调味。

是一个美食，将永远有一番味道和自己的sabor（味）。现今墨西哥食品原玛雅和阿兹台克人的美食与西班牙征服者的文化影响相结合的混合物。虽然的Tex - Mex和非常熟练掌握已成为当地的“正宗”的墨西哥餐厅墨西哥烹饪风格，没有美国的“餐厅”的版本和真实的东西之间​​的比较。墨西哥食品是其丰富的香料和激烈的，深刻的调味。

玉米饼是墨西哥菜的主食。玉米饼是由生石灰水固化玉米，混合成面团揉，和平坦的烤架上烹饪的薄肉饼。美国的墨西哥食物的版本中最常见的玉米饼，玉米，尽管这个版本的玉米饼，完全不同于原来的，正宗的的版本。真实的玉米饼是手工制作，在平坦的格栅（称为comal）。玉米是手工研磨，致使厚可口的玉米饼，杂货店版本比较苍白。西班牙人后，才推出墨西哥地区的小麦，面粉玉米饼实施。

智利是另一种主食，在传统的墨西哥美食，许多传统的墨西哥菜的颜色和尺寸。塔巴斯科辣椒，甜椒，辣椒辣椒中添加的颜色和味道的任意球，墨西哥食物闻名。

同样重要的是考虑到墨西哥菜，不同的地区，它是来自或英寸北方风格的墨西哥食物通常包含大量的牛肉菜肴制成，而南部风格的墨西哥菜由更鸡肉和蔬菜，如青椒，萝卜，花椰菜，比什么都重要。韦拉克鲁斯是墨西哥食物的另一个共同的风格，来自墨西哥的沿海地区。韦拉克鲁斯后，在墨西哥的国家和最大的城市命名的菜肴，如鱼，虾等海鲜。更多的土著地区甚至已纳入吃饭的蜘蛛猴和鬣蜥。而在墨西哥，特别是“墨西哥菜”不总是意味着玉米饼和卷饼。

正宗的墨西哥菜是不能混淆与美国的Tex - Mex或新的墨西哥食物（在德克萨斯州和新墨西哥州的墨西哥食物的版本）。