選擇要匹配食品酒

創建酒與食物之間的完美組合可以是一個挑戰，如果你不能完全肯定你在做什麼。這類陣列的葡萄酒和食品可用總是有許多選項，考慮。在規劃時一頓晚餐，選擇組合都有一大批人的歡迎。您應始終確保酒不會明顯影響大盤，您還需要避免風味轉移。這發生在風味的酒傳遞到一頓飯，因為它可以導致令人不快的味道。

白葡萄酒：
當創建酒和食品的組合，霞多麗是最佳稱讚與小牛肉、 鮭魚、 烤的芝士和白汁。您應該避免辛辣的食物，與這種飲料。瓊瑤漿是理想時配上豬肉、 中國食品和瑞士乳酪，但必須避免與光的食品。比諾水不是一個理想的選擇，番茄和辛辣的食物，這一組合可能會產生相當令人不快的味道。雷司令是很幹酒和完美時將聯手小牛、 蝦、 奶油醬汁和土耳其。應與雷司令和桑塞爾不過避免甜食。

紅酒：
在完美的世界食品建議列入背面的葡萄酒瓶。幸運的是我們可以給你的業內人士提示得剛剛好酒和食品的組合。Barberra 紅酒是完美的比薩餅，義大利麵條、 烤寬麵條和檸檬雞。吃魚或番茄時, 應避免赤霞珠。這種酒是更好地適合用巧克力、 烤羊肉、 牛排和鴨。梅鹿輒完全匹配扒肉燒烤肉類和雞等。避免吃甜的這種酒。黑比諾不好搭配辛辣的食物，如印度，相反，它是理想的三文魚、 金槍魚、 羊肉、 鴨。設拉子是偉大的燒烤、 peppered 的紅色肉類和香腸套餐，但應避免與魚。

一般情況下，酒最好被送達在冷凍溫度下，它是能夠呼吸和創建將喜悅的感官和您的客人留下好印象的香味的完美組合。每種類型的酒已配合它的玻璃。如果你雖然沒有完全可以想像到的每個酒瓶的櫥櫃，使用下一個最接近鏡子。有這麼多類型的 wineglasses 可用，原因是酒的每一個旨在強調充分果香及內給定類型口味。酒不很正確的玻璃在送達的如果所有這些香味和風味可能無法充分實現。

多少服務：
應打開和送達小心，尤其是紅酒，這可能會產生嚴重的混亂如果晚餐磨損或白色的衣服上灑酒。做不溢油的眼鏡。最好服務少量的酒，一開始，這將使呼吸瓶中的酒的其餘部分。白葡萄酒應有三盎司、 精神一盎司和紅酒的四或五盎司的平均服務。小份服務將説明酒更長，將允許客人品嘗它在一個更大的時間段。

溫度的準則：
通常一瓶酒可以達三個小時之前，它為適當地冰鮮肉類在冰箱裡。酒在正確的溫度可能不同的酒是否會理想喝最大的香氣和味道，並可能使或打破迷人的晚餐經驗，為您和您的客人。寒冷你完美的酒，快速、 輕鬆地的好方法是將你的瓶子放入加冰灑鹽的一桶。推酒快速冷卻瓶冰的深處。更貴的酒溫暖它既可以。白色幹各種特別是最好不過送達在較低溫度下的葡萄酒。而且，最後重最佳葡萄酒在房間的溫度。