在多品种的海鲜，虾队伍作为美国最喜欢的地方之一。即使人们不喜欢鱼的人似乎很喜欢虾，有可能是准备在这虾的方式层出不穷。虾密白肉，有一个新鲜的，温和的味道，结合了许多成分。虾为节食者是伟大的，因为他们的脂肪和热量非常低，但是，他们包含这样就必须考虑到，如果有人已经由他们的医生建议，以限制他们的胆固醇摄入量大于大多数海鲜的胆固醇水平。
无数种虾销往世界各地，盐水虾一般都指定为“冷水”或“温水”物种。而在热带水域中捕获的温水虾，冷水虾被发现在北大西洋和北太平洋水域。大多数在美国上市的温水虾的收获从墨西哥海湾，南大西洋水域。这些虾一般分为壳的颜色（即，粉红色，棕色和白色虾）。在外观和味道的差异是很难区分的，但它被认为是海湾对虾（虽然最昂贵的）是最可取的。
虾来在各种尺寸;自然，虾越大，价格越高。从微小的（150至180元一斤的虾）巨型（10虾或每磅以下）的大小分类的范围。虽然较大的虾可能每磅成本，更容易准备（因为你会少了其中），他们也未必品尝任何比小的更好。
购买及储存的SHRIMP ...
虾不便宜，所以你要确定你买的虾是最好的质量。按照下面的采购和存储虾时的指导方针：
当买虾：
- 购买冷冻虾，如果可能的话与他们的炮弹。所有的虾被冻结尽快处理他们，和他们保持较长的冻结，在清新他们会。
每磅容易准备（因为你会少了其中），他们并不一定味道比较小的更好。购买及储存的SHRIMP ...
虾不便宜，所以你要确定你买的虾是最好的质量。按照下面的采购和存储虾时的指导方针：
当买虾：
- 购买冷冻虾，如果可能的话与他们的炮弹。所有的虾被冻结尽快处理他们，和他们保持较长的冻结，在清新他们会。
- 寻找与坚定的白肉和一个完整的壳虾。已经去皮和deveined，虾将减少对冷冻烧伤没有它的外壳保护，避免冷冻虾。
- 不要购买黑点或环（除非它是黑虎虾）虾，这表明肉开始打破。此外，还要避免粉色肉。
- 确保外壳是不会发黄 - 这表明，虾已漂白。
- 比咸水的任何其他的气味，避免虾。它应该有一个干净的气味，没有一丝的氨或漂白。
- 谨慎的标签，如“大”或“珍宝”，因为有这些条款没有明确的指引。对于每个虾品种（大小），市场或杂货店显示一斤虾的数量 - 使用而不是作为一个准则。
- 熟虾应购买的同一天，他们被煮熟。如果在shell中熟，虾应该是粉橙色的不透明与半透明的肉，而不是。避免新鲜煮熟的海鲜，生鱼或贝类，一起显示，细菌可以迁移从生肉熟。
当存储虾：
- 未煮过的虾应像鱼一样被存储和使用他们购买的同一天。
- 当购买冷冻虾，确保他们仍然扎实冻结，当他们到达家里冷冻。
- 库克之前冻结原料虾... ...以来“新鲜”的虾是最常见原先被冻结，然后在市场解冻。
- 熟，去壳，deveined虾可能会被冻结在密闭的包装。生或熟虾的大多数类型可以被安全地保持冻结长达两个月温度。
- 始终在冰箱里，而不是在室温解冻的冷冻贝类。
这表明，肉开始打破。此外，还要避免粉色肉。- 确保外壳是不会发黄 - 这表明，虾已漂白。
- 比咸水的任何其他的气味，避免虾。它应该有一个干净的气味，没有一丝的氨或漂白。
- 谨慎的标签，如“大”或“珍宝”，因为有这些条款没有明确的指引。对于每个虾品种（大小），市场或杂货店显示一斤虾的数量 - 使用而不是作为一个准则。
- 熟虾应购买的同一天，他们被煮熟。如果在shell中熟，虾应该是粉橙色的不透明与半透明的肉，而不是。避免新鲜煮熟的海鲜，生鱼或贝类，一起显示，细菌可以迁移从生肉熟。
当存储虾：
- 未煮过的虾应像鱼一样被存储和使用他们购买的同一天。
- 当购买冷冻虾，确保他们仍然扎实冻结，当他们到达家里冷冻。
- 库克之前冻结原料虾... ...以来“新鲜”的虾是最常见原先被冻结，然后在市场解冻。
- 熟，去壳，deveined虾可能会被冻结在密闭的包装。生或熟虾的大多数类型可以被安全地保持冻结长达两个月温度。
- 始终在冰箱里，而不是在室温解冻的冷冻贝类。
准备的SHRIMP ...
它吃虾米已炮轰在烹调前要容易得多，但炮弹增加风味菜。当然，虾可能已经遭到炮击，deveined和熟准备购买，但是这使得虾昂贵得多。虾会成本更低，如果你买的外壳和学习他们自己的外壳和devein。一旦你知道如何，这真的不难。
如何壳虾：
要删除未煮熟的虾的外壳，使用小尖刀，使背下来的明挖（外弯侧）每个虾。用你的手指，拉断的外壳和腿，留下尾部附着的肉。
如何devein虾：
运行沿虾背黑色的“脉”，实际上是它的消化道。这是没有必要去除静脉，但虾肯定更好看，有的说它们的味道更好，当deveined。您可以devein虾，而留下的壳（壳增添风味，可以保护肉，如果你烤虾。）
为了使其更易于访问的带壳虾静脉，切下来的外壳外弯侧（回）用小刀或厨房剪刀。使用一个小挑（“虾挑选”），串或你的手指找到静脉，并将其拉出。如静脉拉出（冷自来水下工作，将有助于自由的静脉。）在其他几个领域重复，直到静脉已被完全删除。
如何蝴蝶虾：
许多食谱会呼吁“蝴蝶”虾。生虾仁分裂和扁平化，让他们在准备一个漂亮的外观或援助，例如殴打和油炸。
ING虾：- 未煮过的虾应像鱼一样被存储和使用他们购买的同一天。
- 当购买冷冻虾，确保他们仍然扎实冻结，当他们到达家里冷冻。
- 库克之前冻结原料虾... ...以来“新鲜”的虾是最常见原先被冻结，然后在市场解冻。
- 熟，去壳，deveined虾可能会被冻结在密闭的包装。生或熟虾的大多数类型可以被安全地保持冻结长达两个月温度。
- 始终在冰箱里，而不是在室温解冻的冷冻贝类。
准备的SHRIMP ...
它吃虾米已炮轰在烹调前要容易得多，但炮弹增加风味菜。当然，虾可能已经遭到炮击，deveined和熟准备购买，但是这使得虾昂贵得多。虾会成本更低，如果你买的外壳和学习他们自己的外壳和devein。一旦你知道如何，这真的不难。
如何壳虾：
要删除未煮熟的虾的外壳，使用小尖刀，使背下来的明挖（外弯侧）每个虾。用你的手指，拉断的外壳和腿，留下尾部附着的肉。
如何devein虾：
运行沿虾背黑色的“脉”，实际上是它的消化道。这是没有必要去除静脉，但虾肯定更好看，有的说它们的味道更好，当deveined。您可以devein虾，而留下的壳（壳增添风味，可以保护肉，如果你烤虾。）
为了使其更易于访问的带壳虾静脉，切下来的外壳外弯侧（回）用小刀或厨房剪刀。使用一个小挑（“虾挑选”），串或你的手指找到静脉，并将其拉出。如静脉拉出（冷自来水下工作，将有助于自由的静脉。）在其他几个领域重复，直到静脉已被完全删除。
如何蝴蝶虾：
许多食谱会呼吁“蝴蝶”虾。生虾仁分裂和扁平化，让他们在准备一个漂亮的外观或援助，例如殴打和油炸。
第一壳虾尾部附着。下一步插入一个约3 / 4的方式刀或厨房剪虾的头部区域。穿过肉体几乎所有的方式，沿着中心虾的背部和尾巴。用你的手打开虾的肉，直到它变平。删除静脉用手指或刀的尖端。按住虾冷自来水下彻底冲洗。
烹饪虾的方法 ：
虾烹调时，它是重要的，加热到足以消灭有害生物，但没有这么长的肉变得坚韧，失去味道。这可以发生把肉只有几秒钟。烹饪必须密切监测和时间将根据大小而定。熟时表示煮熟的虾会接受特性的变化。充分煮熟的虾的肉会变成不透明的颜色会从灰绿色变为粉红色或橙色。
出炉：虾仁箔包烘烤时转出湿润。烤箔，放置在一个大型广场重型箔虾和柠檬片和黄油（也可添加香草和香料，如果需要的话）。折压着边一起在虾和密封铝箔。烘烤烤箱已预热至375华氏度（约5分钟），直到刚刚做了。
煮：提前送达配方冷或使用煮熟去壳或带壳虾通常煮。添加生虾的水已提请沸腾。对于额外的味道，添加几个柠檬楔子和螃蟹煮沸的水。避免把肉或虾锻炼和宽松的味道。中等虾（2至3英寸长）只需要2分钟左右做饭;较大的虾采取3至5分钟。
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