與情人節即將到來，不是它的時候，你到一些巧克力治療你的另一半嗎？換一試真的受人尊敬的品牌，把你的時間和精礦整體上巧克力經驗。
在這裡是一些準則尋找的巧克力，但請注意，該怎麼吃 ＊ 真的 ＊ 好巧克力訓練你的味蕾，找出平庸的巧克力。一旦你已經吃過好東西，都不會回...
外觀
巧克力應光滑光澤。如果它 （稱為水華） 上有白色的瑕疵，則可能是巧克力不正確地存儲的標誌。這可能是巧克力溫暖到哪裡它熔化或它存儲在一個潮濕的冰箱中的點。一點點的水華不應該影響味道很多，但是紋理不一樣光滑。如果你付出優質巧克力，應該確保它被正確的治療。
管理單元
請嘗試彎曲巧克力。它應折斷清潔的管理單元。如果它彎曲，它可能意味著巧克力製造商正代可哥脂，借其神奇地平滑紋理的巧克力的植物油。
百分比與暗
巧克力中的主要成分被從可哥豆。巧克力中有很多你會看到簽名的百分比，告訴你多少可哥巧克力包裝的時間。百分比越高，更多的苦將巧克力。較暗的巧克力通常具有較高的可哥百分比。
選擇百分比主要是問題的味道，但品嘗好巧克力的複雜的味道，我的目標為可哥 60%以上。此級別通常稱為半甜型。
有 80%以上的巧克力是很苦的不能訪問到休閒的巧克力愛好者。
品嘗 （最終） ！
咬一口的巧克力，，讓它對你的舌頭慢慢地融化。紋理應該是由於沒有跡象顆細微性非常光滑。風味應最後長舌頭上，是令人愉快的一路下跌。這種長時間的"hangtime"允許您搜索其他輔助的口味。是堅果嗎？是果味嗎？是木本嗎？品嘗偉大的巧克力是品酒的方式類似。
用更便宜的巧克力，我覺得這不太平滑的紋理和較短的持久味使他們的可哥脂含量低。更糟的是，防腐劑經常借令人不快的回味。
一點點的做法，您將能夠現貨壞巧克力瞬間。它是一種幸福和詛咒 ；你不可能看到超市巧克力棒完全相同的方式了，但你可以得到高品質的一塊巧克力你會涅槃。
品牌推薦
這不是一個詳盡的清單的好的巧克力製造商，但它們全部製作巧克力的溢價，並且不太努力，在美國找到。
樂嘉利寶
科特多爾
Dagoba
Domori
埃爾雷伊
Ghirardelli
綠色和黑色的
瑞士
Michel Cluizel
伯傑 Scharfen
Valrhona
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