馬來烹飪用途成份如檸檬草、 香蘭 (兜) 葉子和檸檬葉。通常用新鮮的藥草，daun kemangi (一種羅勒）、 daun kesum (蓼或叻葉)、 肉豆蔻、 kunyit (薑黃) 和吉梅納對勘探 (野姜芽) 等。小茴香、 芫荽等傳統香料與印度和中國香料如胡椒、 小豆蔻、 八角茴香和胡蘆巴一起使用。調味料發揮馬來烹調中非常重要的作用，它們往往加強食品口感和味道。剛轉到任何馬來食品節，你會看到各種各樣的每一種調味料的巨大 ！
水稻是任何馬來餐的主食。它常常是太曾為早餐、 午餐、 晚餐和晚飯。通過使用您的手指，吃的大部分膳食和餐具都保持在最低限度。所有菜上與此同時，伴隨著令人耳目一新的飲料。魚是馬來烹飪、 流行與其他海產如蝦、 墨魚一樣。牛肉和羊肉都很受歡迎的選擇，但從來沒有豬肉就是針對他們的宗教信仰來吃豬肉。其他受歡迎的白色肉類是雞肉。
調味料的很多不是幹的香料，而是新鮮原料新鮮薑黃、 姜、 鮮辣醬、 洋蔥和大蒜。新鮮的調味料和幹的香料的組合通常被重創一起使精細的粘貼和熟油中。新鮮椰子奶常被添加。
最獨特的馬來菜肴之一就是"羅迪 jala"（花邊煎餅），其中有時替換的主食米飯。羅迪 jala 任何菜有很多豐富的肉汁理想的伴奏，往往在特殊場合期間服役。它是由純麵粉和雞蛋，和一撮薑黃粉和黃油混合。任何馬來餐必須有的甜點。輕鬆地可用在大多數當地的餐館和路邊攤檔，馬來甜點總是很甜，和包括椰奶、 棕櫚糖和麵粉等成分。
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