撒丁岛也许是最迅速的联想到沙丁鱼的想法。意大利西部海岸的一个小岛，它当然包含在其区域的美食海鲜。然而，撒丁岛有如此丰富的和不同的历史，它的意大利烹饪传统的观念没有多少相似之处。像其他许多意大利的区域美食，撒丁岛的区域口味往往是一个惊喜期待红酱和意大利干酪，传统的意大利菜的开始和结束的调色板。虽然这是意大利的一个地区，撒丁岛的历史与许多欧洲国家，如希腊，法国，西班牙，探险共享。这种人的不同的历史表明在这个与世隔绝的岛屿目的地的传统和文化。
虽然，作为一个岛国，海产，特别是贝类海产，起着很大一部分在撒丁岛的区域菜肴，很少撒丁岛餐不纳入羊肉，在撒丁岛的山区内陆了丰富的资源。此外羔羊肉，撒丁岛的厨师最喜爱的，很少的饭菜，没有羊的奶和野茴香公司完成。炖肉和烤肉是撒丁岛人的热门选择。在任何撒丁岛的配方，很容易地看到，这个多山的岛屿的菜肴，是一个名副其实的石头汤，通过多年来已通过岛内的许多不同的文化。
希腊小岛的海鲜传统中可以找到的河蚌炖肉和烤龙虾菜，使岛上的渔民忙。 Malloreddus是撒丁岛的面食，可以发现在许多炖肉和面食随鸡或茴香或红花蜜饯兔。 Malloreddus是沟槽的面食，非常类似汤团味道和质地，是由粗面粉面粉，有时经验丰富的藏红花轻轻的，而最汤团是土豆。
协的牛奶和野茴香。炖肉和烤肉是撒丁岛人的热门选择。在任何撒丁岛的配方，很容易地看到，这个多山的岛屿的菜肴，是一个名副其实的石头汤，通过多年来已通过岛内的许多不同的文化。希腊小岛的海鲜传统中可以找到的河蚌炖肉和烤龙虾菜，使岛上的渔民忙。 Malloreddus是撒丁岛的面食，可以发现在许多炖肉和面食随鸡或茴香或红花蜜饯兔。 Malloreddus是沟槽的面食，非常类似汤团味道和质地，是由粗面粉面粉，有时经验丰富的藏红花轻轻的，而最汤团是土豆。
炖菜很受欢迎，在撒丁岛的区域菜肴，甚至肉类和家禽的菜肴丰富的烹饪调味料，可以很容易地为汤送达服务。出于这个原因，伴随丰盛的结痂面包或土豆一边一个撒丁岛主菜非常灌粉。面食，是不是传统意义上的大型撒丁岛烹饪的一部分，在意大利的其他地区。撒丁岛的面食较为普遍与中东美食。丰盛的谷物和螺丝粉更常用陪撒丁岛的区域菜肴的菜，而不是烤宽面条，面条或扁意，美国人更常见意大利烹饪副。
之间的撒丁岛的人不同的历史，从法国到中东，和各种不同的景观和资源，可以发现在整个岛屿，它是很难把撒丁岛美食为一类。有一点是肯定不过，虽然你会发现许多不同类型的食品，在撒丁岛，它是不可能的，你会发现这样的事情在世界其他地方。
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