四川菜馆

中国西部地区的美食是众所周知的，其辣味，但许多西方口味的咸味，酸，辣和甜的口味背后四川辣椒等调料，让四川美食的火热香料忽视的复杂的相互作用其特点烧伤。

几十年来，世界上大多数国家主要是熟悉粤菜，和它看作是“中国菜”。但是，在现实中，中国是一个巨大的国家，包括几乎每一种气候的想象。惊人的各种食品，香料和气候已导致许多不同风格的中国菜。四川美食，在一个潮湿的亚热带气候的，包括烟熏，腌制及香料的食物，以及为保存和味道重手五香食品。

虽然四川辣椒，水果，生长在Chongging省，一直在四川烹饪中使用，大多数人认为，它不是直到哥伦布从他的旅行带来的辣椒回来。除了口味，养鸡人的嘴，四川烹饪使用口味的相互作用创造了一个菜的全面影响。酸辣汤，例如，当准备妥当，既不是完全热，也不是最终酸味。酸模，香茅，豆腐和其他香料制备，它的第一印象是令人兴奋的，丰富的烧腊和酸柠檬的香味。这香气是掩饰在舌头上的第一次触球 - 汤是咸的，第一，虽然不激烈。微妙的口味混合，在口中融合了改变，轻度酸 - 酸模和香茅自己已知的。它不是直到已经吞噬了一口汤，辣椒油，最后渗透到味蕾集火。

这是不寻常的四川烹饪。宫保鸡丁第一一口很少让你黯然泪下。它是只为你咀嚼和吞咽，并采取又一次咬，真正热的菜开始断言本身。双熟辣猪​​肉似乎平淡无奇，几乎在第一的味道融合在背景巧妙地激烈，直到辣椒油，猪肉炒突然出现在你的嘴火焰消防。

UR柠檬。这香气是掩饰在舌头上的第一次触球 - 汤是咸的，第一，虽然不激烈。微妙的口味混合，在口中融合了改变，轻度酸 - 酸模和香茅自己已知的。它不是直到已经吞噬了一口汤，辣椒油，最后渗透到味蕾集火。

这是不寻常的四川烹饪。宫保鸡丁第一一口很少让你黯然泪下。它是只为你咀嚼和吞咽，并采取又一次咬，真正热的菜开始断言本身。双熟辣猪​​肉似乎平淡无奇，几乎在第一的味道融合在背景巧妙地激烈，直到辣椒油，猪肉炒突然出现在你的嘴火焰消防。

有更多的四川美食比火虽然。熏肉是常见的，和吸烟，经常使用不寻常的材料和口味。四川茶熏鸭，结合柑橘和生姜和大蒜的味道，他们并列长，对乌龙茶和绿茶股价火慢煮的美味佳肴。结果是多汁的肉类，融化在嘴里，并留下gingered橙色的提示。

一个四川的传统美食，是在西方世界成为更常见的是四川火锅。类似的一个“火锅”，火锅更是一个比一餐的事件。向食客提供一个表，拥有一个“火锅” - 辣椒油，一盆火焰块和片的生肉，海鲜和蔬菜。每个食客选择他们的食物和辣椒油逢低，直到它是煮熟的。通常情况下，主机也将提供一个简单的客人们更喜欢更平淡的一餐，或不能耐受油炸食品的辣味，辣椒油肉汤锅。

香辣，丰富和辛辣的，四川的美食菜肴的基础上强度 - 炽热，强烈的酸味，和强烈的​​美味。