区域美食湘菜

湘菜股密切，较为知名的表弟，四川烹饪有许多共同点，双方美食起源于中国西部。那里的气候是亚热带 - 潮湿和温暖的鼓励火热的香料的使用，以帮助冷却身体，并要求高的食品调味作为防腐剂。类似的气候，这两个地区也有着许多成分 - 大米是在两个饮食的重要主食，和辣椒是最菜的一个重要组成部分。这两种风格的区域菜肴非常相似，以至于许多餐厅和食谱一次性他们一起下的“西方的中国烹饪”或简单的四川美食。

，虽然有一些重要的差异。湖南烹饪是一件事情，甚至超过了大多数四川菜火热。四川菜通常包括擦到肉，或酱，包括辣椒酱。湖南厨师包括整个干辣椒，其强烈辛辣的种子和果皮。

在这两个地区的实际的土地的差异，也有效果的差别就在他们的美食。四川地区是山区丛林中，与小农业的耕地。相比之下，湖南地区是土地的柔软连绵起伏的丘陵和缓慢的河流。由于其肥沃的山丘和山谷，湖南地区已经获得惊人的各种成份，不可用四川厨师。海鲜和牛肉都是在湖南烹饪更为常见，因为许多蔬菜。

土地，并与它相关的困难，也给湖南更多的时间集中在食品。湖南烹饪功能复杂且耗时的准备时间。很多菜，开始自己编写的前一天，他们要送达，并可能腌制，然后蒸熏，并最终油炸或炖，才到达表。同样注意的是编制的成分，它是说，湘菜是最令人高兴的眼睛，所有的中国美食。在一个特定的配方食品的形状，是其在决赛中盘的存在几乎一样重要。湖南厨师刀的专家 - 雕刻奇特的形状将用于做饭的蔬菜和水果，或到目前他们。

湖南更多的时间集中在食品。湖南烹饪功能复杂且耗时的准备时间。很多菜，开始自己编写的前一天，他们要送达，并可能腌制，然后蒸熏，并最终油炸或炖，才到达表。同样注意的是编制的成分，它是说，湘菜是最令人高兴的眼睛，所有的中国美食。在一个特定的配方食品的形状，是其在决赛中盘的存在几乎一样重要。湖南厨师刀的专家 - 雕刻奇特的形状将用于做饭的蔬菜和水果，或到目前他们。

湘菜指出其使用的辣椒，大蒜，青葱，和使用的口音中的一盘菜的配料口味的酱汁。为湖南菜口味的对比 - 酸辣，甜，酸，甜和热 - 刺鼻，辛辣美味甜一次全部发挥的情况并不少见。湖南厨师们注意到他们的创造能力，其成分与交响乐的味道。一个典型的例子是湖南香辣牛肉，蔬菜，其中牛肉是第一次在柑橘和生姜混合腌制过夜，然后洗净，涂擦前被一股刺鼻的焖煨的辣椒酱。最终的结果是肉，即使你享受它的舌头和变化的味道meltingly招标。

越来越多，餐馆开始理清两个美食，湘菜在其自身的未来。香酥鸭和大蒜炒豆角，宫保鸡丁和双熟辣猪肉正沿着自己的位置。但是，两者之间没有战斗的荣誉在中国各地美食的地方 - ，而有唯一的胜利者 - 食客们都高兴地采样都。